冷凍野菜

冷凍野菜と聞くと、「味が劣る」や「生の野菜より栄養が損なわれている」などのイメージを持っている方は多いと思いますが、野菜の栄養価は、生の野菜の栄養とあまり変わらないのです。 そこで、冷凍野菜に含まれている栄養価とそれを保つための冷凍技術についてご紹介します。